Φαγητό και κρασί στη Σίφνο

Παραδοσιακά φαγητά της Σίφνου και παραγωγή κρασιού

Γεύσεις της τοπικής κουζίνας της Σίφνου

Οι κάτοικοι της Σίφνου είναι από τη φύση τους φιλόξενοι, εύθυμοι και καλοσυνάτοι και διατηρούν τις παραδόσεις και την παραδοσιακή μαγειρική τους. Οι Σιφνιοί είναι γλεντζέδες και καλοφαγάδες και κατ' επέκταση καλοί μάγειρες. Οι μοναδικές γεύσεις της τοπικής κουζίνας με τη χρήση αγνών υλικών κάνουν τη Σίφνο να ξεχωρίζει! Δεν είναι τυχαίο που η Σίφνος είναι η γενέτειρα πολλών μεγάλων μαγείρων όπως ο Νίκος Τσελεμεντές και ο Μάρκου.

Τα πολυάριθμα εστιατόρια του νησιού θα σας χαρίσουν μοναδικές γευστικές απολαύσεις, με πιάτα φτιαγμένα από αγνά υλικά.

Φεύγοντας από το νησί το σίγουρο είναι ότι το μυαλό σας θα είναι πλημυρισμένο από γεύσεις και μυρωδιές πραγματικά ξεχωριστές!

Τοπική κουζίνα

Ένα από τα μυστικά της Σιφνέικης κουζίνας είναι το ψήσιμο σε πήλινα σκεύη, στον ξυλόφουρνο. Η σύσταση του σιφνέικου πηλού, τον καθιστά κατάλληλο για κατασκευή πυράντοχων μαγειρικών σκευών.

Παραδοσιακό πήλινο σκεύος μαστέλο στη Σίφνο

Χαρακτηριστικό πιάτο, το μαστέλο. Κατσικάκι ή αρνάκι που πλένεται μόνο με κόκκινο ντόπιο κρασί, αρωματίζεται με μπόλικο άνηθο και τοποθετείται πάνω σε κλιματόβεργες, έτσι ώστε να ψήνεται με τους ατμούς του κρασιού και να μη βράζει. Το ψήσιμο γίνεται στον ξυλόφουρνο, μέσα σε ειδικό κεραμικό σκεύος, το μαστέλο, απ' όπου και αντλεί το όνομά του. Παραδοσιακά στη Σίφνο, το μαστέλο γίνεται το Πάσχα αλλά πλέον μπορείτε να το βρείτε στα εστιατόρια όλες τις εποχές του χρόνου.

Παραδοσιακό πήλινο σκεύος σκεπασταριά στη Σίφνο

Ρεβιθάδα, παραδοσιακό κυριακάτικο Σιφνέικο πιάτο. Ψήνεται για ώρες στον ξυλόφουρνο, μέσα σε ένα ειδικό σκεύος που ονομάζεται σκεπασταριά. Συγκεκριμένα μπαίνει στο φούρνο το Σάββατο το βράδυ και βγαίνει την άλλη μέρα το πρωί, μετά την κυριακάτικη λειτουργία της εκκλησίας. Το αποτέλεσμα μετά το πολύωρο ψήσιμο πραγματικά γευστικότατο. Ρεβιθάδα επίσης σερβίρεται και σε σχεδόν όλα τα πανηγύρια στη Σίφνο, σαν πρώτο πιάτο.

Ρεβυθοκεφτέδες, ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της τοπικής κουζίνας. Ρεβύθια χοντροαλεσμένα, αρωματισμένα με μυρωδικά όπως μαντζουράνα και τηγανισμένα σε μπόλικο λάδι μέχρι να χρυσίσουν.

Ιδιαίτερη και έντονη γεύση έχει η καπαροσαλάτα, ένα άλλειμα με κάπαρη και κρεμμύδια που μαγειρεύονται παρέα, δίνοντας ένα πολύ γευστικό αποτέλεσμα.

Αναπόσπαστο μέρος της τοπικής κουζίνας βέβαια είναι τα τυριά (γυλωμένη μανούρα, ξυνομυζήθρα, χλωρομανούρα).

Γυλωμένη μανούρα, ένα παραδοσιακό τυρί της Σίφνου

Φυσικά εκτός από την παραδοσιακή κουζίνα, η Σίφνος έχει να επιδείξει ιδιαίτερες ικανότητες και στη σύγχρονη μαγειρική. Έτσι σε όλη τη Σίφνο θα βρείτε εστιατόρια, ψαροταβέρνες, διεθνή κουζίνα, μεζεδοπωλεία, γκουρμέ μέρη με γεύσεις που ικανοποιούν όλα τα γούστα και όλους τους ουρανίσκους.

Τέλος αν είστε λάτρης των γλυκών σίγουρα δε θα απογοητευθείτε. Καταπληκτικά βουτήματα, κουλούρια γλυκανίσου, μπισκοτάκια και μυρωδάτα τσουρέκια που μπορείτε να προμηθευτείτε από τους τοπικούς φούρνους. Μελένιο και μυρωδάτο παστέλι, φτιαγμένο με αγνά υλικά, αμυγδαλωτά φούρνου και κατσαρόλας, μπουρέκια γεμιστά με καρύδια, λουκούμια, ευωδιαστή βανίλια - υποβρύχιο, θα βρείτε σε όλα τα παραδοσιακά εργαστήρια.

 

Κρασί

Το νησί της Σίφνου δεν είναι φημισμένο για το κρασί του όπως άλλα Κυκλαδονήσια. Η παραγωγή είναι μικρή και στις περισσότερες περιπτώσεις γίνεται από ιδιώτες για να καλύψουν τις δικές τους ανάγκες.

Ωστόσο πολύ καλής ποιότητας είναι το λιαστό κόκκινο κρασί, που παράγεται στη Σίφνο.

Τα τελευταία χρόνια, έχουν γίνει αξιόλογες προσπάθειες οινοποίησης από μικρούς παραγωγούς της Σίφνου, με αποτελέσματα πραγματικά αξιέπαινα, τόσο σε λευκά όσο και σε κόκκινα κρασιά. Μπορείτε να αναζητήσετε σε όλα τα καταστήματα τροφίμων στη Σίφνου, τα κρασιά τοπικής παραγωγής.

*Αποποίηση ευθύνης: Οι πληροφορίες σχετικά με τα προϊόντα που παρατίθενται και τις υπηρεσίες που παρέχονται ίσχυαν κατά το χρόνο της δημοσίευσης. Οι τιμές είναι ενδεικτικές με βάση τις ελάχιστες και μέγιστες διαθέσιμες τιμές των προϊόντων και των υπηρεσιών . Παρακαλούμε επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του κάθε φορέα εκμετάλλευσης για περαιτέρω πληροφορίες. Το e-sifnos δεν έχει ευθύνη αναφορικά με οποιουσδήποτε άλλους δικτυακούς τόπους που μπορεί να έχετε πρόσβαση μέσω αυτής της ιστοσελίδας. Ορισμένες ιστοσελίδες που συνδέονται με την ιστοσελίδα e-sifnos είναι ανεξάρτητες από το e-sifnos και δεν είναι υπό τον έλεγχό του. Το e-sifnos δεν εγκρίνει ή αποδέχεται οποιαδήποτε ευθύνη για τη χρήση των δικτυακών τόπων που ανήκουν ή διαχειρίζονται από τρίτους και δεν κάνει καμία δήλωση ή παρέχει καμία εγγύηση σε σχέση με την καταλληλότητα οποιωνδήποτε προϊόντων ή υπηρεσιών. Παρακαλούμε διαβάστε τους όρους χρήσης πριν προχωρήσετε στη χρήση του παρόντος δικτυακού τόπου.

Αρχή